天冷不想做饭，分享6道省时省事的早餐，孩子想挑食都难，真美味

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大雪过后天气真是越来越寒冷，每天早晨起床都要挣扎好久，最苦恼的就是做早餐啦，相信很多朋友也有这样的问题吧。其实早餐不用做得太复杂，就做即节省时间又简单美味的，这样还有时间睡个小懒觉，下面就和大家分享6道简单又省事的早餐，孩子喜欢不挑食，有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧。

摊馅子

1.准备适量的胡萝卜丝、南瓜丝、葱花放入盆中，加入食盐2克用筷子拌匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟，杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分以免烙制的时候出水。

2.调面糊：准备面粉300克放入盆中，打入四个鸡蛋，加入少许清水，先把鸡蛋搅散再依次搅入面粉，顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩，再次加入适量的清水，调成拿起筷子面糊不会粘在上面就可以了。

10分钟后胡萝卜和南瓜丝也腌好了，把它们捞出来攥干水分，放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了。

3.开始煎制：起锅开小火，锅烧热以后均匀刷上植物油，挖一勺菜糊放入锅中，轻轻地转动锅把菜糊摊成圆形的菜饼，保持小火烙1分钟，菜糊全部定型以后翻过来再烙30秒钟，再次翻面，就这样来回多翻几次，把饼煎至两面金黄就能出锅了，一道简单又营养的摊馅子就做好了。

家庭版汉堡

1.准备五花肉馅200克，切点姜末、葱花和肉馅放在一起，葱、姜能去除肉馅的腥味，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，白糖少许提鲜，蚝油5克，打入一个鸡蛋增加馅料的饱合力，更容易成团烙制时不易松散，再加入老抽3克提色，顺着一个方向搅拌至肉馅成团即可。

2.开始烙制：电饼铛预热三分钟，均匀刷上植物油，把肉馅放入锅中摊成圆形的小肉饼，盖上锅盖烙3分钟，烙至肉饼变色、底面呈金黄色时翻面，翻过来之后再烙2分钟，另一面也烙成金黄色时盛出备用。

3.开始做馒头：准备剩馒头几个，切成均匀厚片，把馍皮揭掉方便蘸取蛋液，这样煎出来的馍片色泽金黄，口感更软嫩。

碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液备用。

开始烙制：起锅开小火，均匀刷上植物油，油温升至五成热时把馍片均匀裹上鸡蛋液放入锅中，盖上锅盖烙3分钟。

3分钟以后把馍片翻一下面，这时馍片的底面已经烙成金黄色，盖上锅盖再烙2分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅。

在煎好的馍片上，摆一片生菜叶，放一块肉饼用馍片夹住，再依次叠加一层，一道家庭版的汉堡就做好了。

香煎土豆饼

1.准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝放入盆中。

准备胡萝卜半根，也切成细丝，再切一点青椒丝，放在一起用来配色。

把切好的食材全部放入清水中，抓洗干净以后控干水分放入盆中，用一块干净的布把上面残留的水分吸干，这样我们调味的时候味道不容易流失。

开始调味：盆中加入一勺食盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜，再放入少许胡椒粉抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候食材大量出水。

再打入一个鸡蛋使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把食材搅成一个粘稠的菜团备用。

2.开始烙制：锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面铺平整，把模具轻轻地取下来，土豆饼的生坯就做好了，依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，土豆饼表面都成金黄色时即可出锅，一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。

紫薯糕

1.准备几个紫薯，削过皮以后切成均匀的薄片放入蒸锅里面，上汽以后蒸8分钟就熟了。

把蒸熟的紫薯放入盆中，用铲子捣碎并晾凉，加入两勺白糖，3克酵母，喜欢吃甜一点的朋友可以多放一些，搅拌均匀，再加入面粉300克，用温水和面多次少量的添加，调成稠一点的紫薯面糊，面糊搅得越细腻，做出来的紫薯糕口感越好。

2.开始制作：准备一个干净的保鲜盒，在里面垫上吸油纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把紫薯面糊倒在里面，用力震荡几下排出里面的空气，这样蒸出来的紫薯糕气孔更加均匀细腻，再撒上一些葡萄干或者瓜子仁，用棉布盖住发酵30分钟，面糊发起来以后蒸出来的紫薯糕会更加暄软。

30分钟以后紫薯糊已经明显膨胀鼓起来，把它放入蒸锅里面，用一张纸或者盘子盖在上面隔离水汽，以免水滴滴进去造成表面塌陷，盖上锅盖，蒸15分钟就可以了。

15分钟以后紫薯糕已经蒸熟，用手摁压会快速回弹，把它切成均匀的小块摆放在盘中就能食用了，一道软糯香甜的紫薯糕就做好了。

牛奶蛋羹

1.在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶搅拌均匀备用。

再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。

2.开始蒸制：锅内烧水，水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸12分钟就可以了。

12分钟以后把蛋羹取出来，切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。

紫菜蛋花汤

1.准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水，浸泡10分钟去除豆腥味。

准备番茄一个，清洗干净，打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，把番茄皮剥掉切成番茄丁。

碗中打入一个鸡蛋快速用筷子搅散，再准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软。

另外切一点葱花备用。

2.开始烹饪：锅内烧油，油温五成热时放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，充分炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米、紫菜放入锅中，加入食盐3克、胡椒粉2克、生抽10克，大火烧开以后打去锅中的浮沫。

一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油，一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了。