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射阳位于中国南北 地理分界线东部起点， 处苏北平原临黄海而居。 故而稻米颗粒饱满、口感独特， 海产品种类繁多、肉肥味美。 国庆假期来射阳， 这些美食绝不能错过！ ; K( m% [* H* l" } {0 h
1.射阳大米 9 z/ J- V2 C; `; g8 y, d
! o: @1 h9 d; ~& b3 d充足的日照、肥沃的土壤、丰富的水资源，产出了颗粒饱满、晶莹剔透、营养丰富的大米。射阳大米为射阳县特产，中国地理标志产品，驰誉省内外。煮熟后的大米香甜软糯、粒粒分明，搭配上射阳特色美食，可以道一句“食之本味，虽简不凡”。 " `9 U! h. d- m. k Q! k; J
2.陈洋熏烧肉 ( I& I' \' e7 G+ p9 @; c8 l4 n
]/ t Z) D9 l6 g4 c. w( \4 H' D肥瘦相间的大块儿肉，佐以花椒、八角、桂皮等辛香料，放进装有老卤的大铁锅咕嘟咕嘟煨煮，从正午煮至晚茶，煮至精肉酥烂软嫩，肥肉薄透绵密。在傍晚游玩疲惫时，寻一家小店，点一份卤肉，配一杯烧酒，食二两花生最是惬意。 ) F: S( b8 ]7 X# f, |( i
3.新坍茶干
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0 j; s7 b7 g. ]0 [“新坍，新坍，卜页茶干”，这是射阳人耳熟能详的一句俗语。制作完成的茶干外形方正、颜色焦黄，可炒可煎可煮可凉拌，可做主角自成一道菜，亦可做配角与其他菜品任意搭配。咬上一口，外韧内嫩，最是美味！ , F$ f& {! X$ k0 L; `1 N2 c
4.射阳肉丸 * f. ?% p! f) g4 d
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软糯爽脆，是射阳肉丸的惊艳所在。搅拌上劲儿的肉馅，包裹上剁碎的萝卜或荸荠，团成团状。下汤炖煮或煎炸成型，肉丸油亮软糯、口感清香爽脆，相信你吃上一口便再不会忘记。
3 y! h; G+ L' L! e5.大酱烧老鹅 + Z8 B9 x, a; M7 M) i
* b7 i) P1 e' {( x5 n, C* o& u% _“酱”在于秘制，“老”在于酱烧时间久。将整只大鹅洗净腌制，放进农家大灶焖煮。时间带来喜人的变化，鹅肉在浓油赤酱的加持下，肉质软烂、咸香入味。挖一口米饭，置一块鹅肉，就一口汤汁，直呼“美哉！美哉！” 2 [9 M% y5 u. Q! K( n
6.藕夹饼 6 A o+ C1 g8 \) J5 m8 |" z! `
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把藕段切成一厘米左右的藕饼，取藕饼从中切开填入肉泥，裹上面衣炸至金黄。外衣油香酥脆，藕饼清香软糯，肉泥咸甜入味，让人难以拒绝！
( I+ b# g" b1 [6 y4 r- W$ e; k7.醉蟹
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鲜活的梭子蟹连同黄酒、盐糖等作料一起放至缸中密封保存。成功后，将蟹膏、蟹黄尽数挑出，加上葱花，与热腾腾的白米饭一起搅拌均匀，配上蟹肉，享受鲜、香、糯、绵碰撞下带来的味蕾极致享受。 ; b4 K a1 x) `1 y/ n4 m
8.五谷丰登
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1 ~: n! M; F {& Z# G' [将主料洗净后，玉米，花生放入水中煮至成熟，山药、紫薯、板栗放入蒸笼内蒸熟。将煮熟的玉米切成段，山药切段，与其他主料一起均匀放入盘中即可。软糯适口，营养价值高。
; d, N/ f% ~: V( f; D1 U v9.农家一网兜 8 `9 l# h8 f- ^" I( C
$ E6 ]7 e) B! D% y- u将小杂鱼刮鳞，去内脏后洗净备用。河蟹洗净后对半切开，青红椒洗净加工成菱形片。少许色拉油加入葱姜，煸炒后加入主料，老抽、糖炒至上色后，加入水大火烧开后，小火加入调料烧入味，再改大火加入配料收汁即可。咸鲜适口，肉质鲜嫩。 % n7 P0 h% z/ D1 c) H
“南甜北咸，东辣西酸” 独特的地理位置与生活习惯 造就了射阳别具风味的餐食， 形成了射阳独具特色的饮食文化 来射阳， 用美食满足口舌之欲， 感受生活的美妙！ ) |* ]' P( y% P1 f3 D9 j) T! {5 r
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发表于 2021-10-4 09:45:29
