|
射阳位于中国南北 地理分界线东部起点， 处苏北平原临黄海而居。 故而稻米颗粒饱满、口感独特， 海产品种类繁多、肉肥味美。 国庆假期来射阳， 这些美食绝不能错过！
6 z) G# D; b1 g& F1 Y( S1.射阳大米
# [4 y/ u* r7 C3 e2 d$ X# L- @& H" I+ ^5 g* j6 X
充足的日照、肥沃的土壤、丰富的水资源，产出了颗粒饱满、晶莹剔透、营养丰富的大米。射阳大米为射阳县特产，中国地理标志产品，驰誉省内外。煮熟后的大米香甜软糯、粒粒分明，搭配上射阳特色美食，可以道一句“食之本味，虽简不凡”。 + Y: ~" o' s: v9 S
2.陈洋熏烧肉 ( E- n v; {* \2 N9 H6 j# z: ^% _
) J( A& ^5 p0 z; n& D8 Y
肥瘦相间的大块儿肉，佐以花椒、八角、桂皮等辛香料，放进装有老卤的大铁锅咕嘟咕嘟煨煮，从正午煮至晚茶，煮至精肉酥烂软嫩，肥肉薄透绵密。在傍晚游玩疲惫时，寻一家小店，点一份卤肉，配一杯烧酒，食二两花生最是惬意。
" w5 j, l4 g4 k# c/ K3 C3 L. r3.新坍茶干
' I' v5 K( @+ t$ w: j( ]5 `4 G. U, D
“新坍，新坍，卜页茶干”，这是射阳人耳熟能详的一句俗语。制作完成的茶干外形方正、颜色焦黄，可炒可煎可煮可凉拌，可做主角自成一道菜，亦可做配角与其他菜品任意搭配。咬上一口，外韧内嫩，最是美味！ 8 U0 }0 P! a6 I7 H( O: N' N
4.射阳肉丸
9 e- E' C/ c- M4 ^, O0 f2 W& @- l. H: @+ D: H' c/ Z
软糯爽脆，是射阳肉丸的惊艳所在。搅拌上劲儿的肉馅，包裹上剁碎的萝卜或荸荠，团成团状。下汤炖煮或煎炸成型，肉丸油亮软糯、口感清香爽脆，相信你吃上一口便再不会忘记。
8 M! d) n5 ^* J2 i: p% p5.大酱烧老鹅 - H& v2 p' c9 {6 r4 v2 Q1 M
: o1 X8 g; c* C, S/ K' ~6 U
“酱”在于秘制，“老”在于酱烧时间久。将整只大鹅洗净腌制，放进农家大灶焖煮。时间带来喜人的变化，鹅肉在浓油赤酱的加持下，肉质软烂、咸香入味。挖一口米饭，置一块鹅肉，就一口汤汁，直呼“美哉！美哉！”
/ x; f) i; |3 N9 T6.藕夹饼 3 I5 V; [- Z8 }! C* p) W- A- @7 ]: {
! P& ?4 p) q% z0 M" M把藕段切成一厘米左右的藕饼，取藕饼从中切开填入肉泥，裹上面衣炸至金黄。外衣油香酥脆，藕饼清香软糯，肉泥咸甜入味，让人难以拒绝！ - n/ s$ v- i/ O5 t' {
7.醉蟹
% \2 i% m8 L1 ?/ p7 u4 Q% H* n
7 B( `7 N( x1 z- Y鲜活的梭子蟹连同黄酒、盐糖等作料一起放至缸中密封保存。成功后，将蟹膏、蟹黄尽数挑出，加上葱花，与热腾腾的白米饭一起搅拌均匀，配上蟹肉，享受鲜、香、糯、绵碰撞下带来的味蕾极致享受。 - y- h* p+ h- A3 K0 U& O( S& ^
8.五谷丰登 9 g7 ~5 V" {4 j
0 p! k9 \) ]+ f) y' q
将主料洗净后，玉米，花生放入水中煮至成熟，山药、紫薯、板栗放入蒸笼内蒸熟。将煮熟的玉米切成段，山药切段，与其他主料一起均匀放入盘中即可。软糯适口，营养价值高。 * V- N. e& U* N/ b' Y& e A6 w8 ^) ^
9.农家一网兜
, E6 u- Q. P2 y8 V. E7 M& I g% q8 t6 N, q( W
将小杂鱼刮鳞，去内脏后洗净备用。河蟹洗净后对半切开，青红椒洗净加工成菱形片。少许色拉油加入葱姜，煸炒后加入主料，老抽、糖炒至上色后，加入水大火烧开后，小火加入调料烧入味，再改大火加入配料收汁即可。咸鲜适口，肉质鲜嫩。
% |( d( g# h$ F \% b/ Y“南甜北咸，东辣西酸” 独特的地理位置与生活习惯 造就了射阳别具风味的餐食， 形成了射阳独具特色的饮食文化 来射阳， 用美食满足口舌之欲， 感受生活的美妙！ ; p& z. c$ k: ` A8 S7 x; k' w2 ^
| 
|Archiver|手机版|小黑屋|射阳网
( 苏ICP备15007855号 )
发表于 2021-10-4 09:45:29
